京都市中京区の鍼灸院
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次はきっと「 NUKA-ZUKE 」の時代!

NUKA = 糠(ぬか)

ご存知の通り、主に玄米を精米した際に取れる茶色い粉末状もの。

 

 

米に康(すこ)やかと書いて糠。

 

健康にならない筈がありません!

「糠漬け」は日本の発酵食の代表

米糠を乳酸発酵させた「糠床」に漬けた食材は、植物性乳酸菌やビタミンB群などが豊富で、

腸内環境を整えたり代謝を高めたりする効果が期待できます。

 

そこで提案を一つ

 

それは・・・

「 自宅で糠から作ろう! 」

です。

 

この際だから、家庭用精米機を購入して糠から自作してみましょう。

 

精米機のメリット

①搗き立てのお米が食べれるのでオイシイ!

②出来立ての糠が取れて新鮮!

③好みや体調に合わせて搗き加減が選べるのでウレシい!

NUKA-ZUKE の時代が来るかも?

欧米では日本食がブーム、というよりもう生活の一部かもしれません。

「SUSHI」「SAKE」「MISO」はもう当然。

日本食をもっと知りたい、

もっと健康にいい日本食はないのか?

と考えた外国人が次にハマるのが、

 

「NUKA-ZUKE や!」

 

間違いないっ!

間違いないっ!

 

 

 

世界的なNUKA-ZUKEブームが来る前に、

日本人として自慢できる糠漬けライフを送りたいものです。

 

そして、

もっとヘルシーでレアな食材を求めて日本にやってきた外国人には、

糠漬けで、東京オリンピックより先に

「NUKA - O・MO・TE・NA・SHI」をしてあげましょう!

( 間違っても、糠よろこびにはなりませんよ〜 笑 )

 

 

通販生活のお勧め精米機

https://www.cataloghouse.co.jp/shop/tokyo/2012/02/post-14.html

糠床の作り方

http://marukawamiso.com/recepi/nukazuke.html

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